梁先生是一家建筑公司的项目经理，平时喝酒应酬是少不了的，前不久他和往常一样在工地忙碌，突感晕眩，然后整个人晕倒在地，被同事紧急送医。

医生告诉他：“报告显示你的血脂水平严重超标，而且还有颈动脉斑块的问题，一定要及时干预！这真的是很危险的。”

梁先生着实被吓到了，回到家后不仅遵医嘱用药，也开始改变生活方式。但一段时间后，他发现降脂效果并不理想，他有些气馁。

有一次和朋友聊天，朋友知道了他的情况，“降血脂有什么难的，少吃一顿就能减少摄入，血脂不就能降了吗？不吃晚饭还延寿呢！”

梁先生将信将疑，但还是决定开始过午不食。虽然一开始不适应，但为了能够降血脂，他还是强迫自己坚持。

半年后，梁先生感觉自己体重明显下降，于是他信心满满的回医院复查，结果医生看过检查报告后，却大吃一惊。

一、不吃晚饭，饿治百病是真的吗？

血管硬化的发病原因较为复杂，往往涉及多种生理过程，比如脂质沉积，不仅会直接损伤血管壁，也会刺激炎症细胞聚集与内皮细胞粘附，进一步促进脂质沉积。

而血脂其实主要是参与人体重要的生理功能，比如在碳水能量供应不足时，人体就可以通过脂肪分解的脂肪酸获得能量。又比如血脂还参与细胞器膜、细胞膜的构建，所以体内血脂水平不能太低。

如果我们从血脂水平来看，想通过不吃晚饭来降血脂和软化血管，其实行不通，长期不吃晚饭不仅不会降低脂质含量，反而可能因体内激素分泌失衡而刺激脂质物质的合成和积累，从而升高血液中胆固醇和甘油三酯的水平。

至于“不吃晚饭能长寿”的说法更是无稽之谈。此前的确有研究发现限制饮食可延长实验动物寿命，但这是动物实验而非人类实验，且研究强调“限制”，是少吃而不是不吃，不能一概而论。

可能有人会反驳：古人养生讲究“过午不食”，这也错了吗？

“过午不食”指13点后不再进食。试想一下，现代人从13点至第二日早晨7点都不吃，时间跨度18h，但胃部4-6h就排空了，起码会饿14h，长期如此身体只会越来越糟。

其实，古人过午不食并不是什么都不吃，他们还是会吃茶羹和“药食”，就是不吃正餐而已。我们现代人的饮食作息习惯都和古人不同，如果我们盲目效仿，反而会让身体越来越糟，甚至会招来疾病。

二、晚饭可吃可不吃？5个后果承担不起